Vida

11 recetas veganas de comida al aire libre para una barbacoa sin carne


Si bien el 4 de julio significa algo un poco diferente para cada uno de nosotros, hay una cosa que todos celebramos con igual vigor: la comida. No hay nada como reunir a familiares y amigos en un día soleado, encender la parrilla y comer comida que nos recuerde que la Guerra Revolucionaria valió la pena. Pero por alguna razón, los hot dogs y las hamburguesas se han apoderado de lo que tendemos a pensar como cocina del Día de la Independencia, dejando a los comensales a base de plantas preguntándose: ¿Libertad y justicia para todos?

No hay necesidad de otra revolución, veganos. Hemos reunido una lista de deliciosas recetas a base de plantas que puede llevar a cualquier comida al aire libre del 4 de julio sin tener un gran ojo para llevar un tofurkey gigante que nadie tocará. Desde aperitivos que estimulan el paladar patriótico hasta platos a la parrilla que superan a los fuegos artificiales, estos platos veganos demuestran que no necesita carne para tener una gran barbacoa de verano.

1. Alas calientes de coliflor

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Esta receta nos recuerda que la coliflor puede llegar a ser lo que quiera que se convierta. Incluso si esa cosa es un ala caliente. Sazonada con pimentón ahumado, picante Sriracha y sabrosa salsa BBQ, estas alitas de cauli saben más a carne que algunas carnes. Cocínelos con anticipación y sírvalos con un alioli vegano casero o comprado en la tienda.

2. Champiñones rellenos veganos

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Este aperitivo es típicamente prohibido debido a TODO el queso. Pero esta alternativa a base de plantas está repleta de papas cremosas y espinacas al ajo, por lo que es un deleite para los veganos y los amantes de los lácteos. Cubra con el pan rallado, las puso en bandeja de partido, y ver la rapidez con que desaparecen.

3. Cilantro a la parrilla, lima y pimentón en la mazorca

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Este no es el típico maíz en la mazorca. A la parrilla, ligeramente chamuscado y cubierto con pimentón ahumado, jugo de lima fresco, sal y cilantro, estas orejas doradas serán un éxito, sin importar la multitud. Sirva caliente de la parrilla y, si no se come todo, use lo que queda para preparar una ensalada de maíz dulce, aguacate y frijoles negros.

4. Brochetas de berenjena a la parrilla Tahini Satay

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Esta receta lleva la berenjena donde ninguna berenjena ha salido antes del recipiente de baba ganoush a un pincho. Audaz, de nuez e intensamente salado, este satay de berenjena a la parrilla funciona bien como aperitivo o como plato principal. Agregue un poco de cilantro extra y sazone con jugo de lima fresco.

5. Ensalada de papa roja con hierbas

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Ya sea que tenga poco tiempo o simplemente busque un lado simple que sorprenda a una multitud, esta ensalada de papa sin mayonesa es la opción perfecta. Las papas pequeñas nuevas (estamos hablando del tipo, no de la edad) se cortan en rodajas finas y se rocían con aceite de oliva, jugo de limón y mostaza dijon, se mezclan con cebolla picada y apio y se cubren con perejil. El producto final? Una deliciosa ensalada de papa con hierbas que no se volverá misteriosamente grumosa ni te hará sentir extraño a mitad del día. No son papas pequeñas, aunque lo sean.

6. Hamburguesas secas de tomate y garbanzos

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Este plato prueba que, contrariamente a la creencia popular, la carne sola no es una hamburguesa. Esta variedad de jardín está llena de sabor (piense en albahaca dulce y tomates secados al sol), así como en proteínas, con cada bocado alimentado por garbanzos y almendras trituradas. Además de eso? No contiene gluten, por lo que casi cualquiera puede disfrutarlos.

7. Perros de zanahoria vegana ahumada

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Si pensabas que nunca comerías otro hot dog, piénsalo de nuevo. Los 'perros zanahoria' pueden sonar cojos, pero estos cachorros son tan jugosos y sabrosos como los perros reales. El secreto de este plato se encuentra en el adobo, que cuenta con el ajo, la salsa de soja, jarabe de arce, humo líquido, y algunos otros sospechosos inusuales que se unen para hacer que un irresistible, jugosa delicia. Después de arrojarlo a la parrilla, sírvalo con un poco de cebolla asada y saborea un perro desvalido que todos desearán.

8. ensalada de repollo dulce y picante

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La ensalada de col no tiene que ser 90 por ciento de mayo. Con zanahorias crujientes, repollo y arándanos, y sazonado con jugo de limón, jarabe de arce y chile chipotle, esta receta es más ligera, dulce y picante que las cosas tradicionales.

9. Costillas veganas con salsa de barbacoa de tamarindo

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La salsa barbacoa casera de tamarindo dulce solo hace que valga la pena tirar estas costillas a la parrilla. (Definitivamente haga un poco más para ahorrar para más tarde y rocíe encima de seitán, tofu o vegetales salteados). Llévelos a la parrilla, déles de comer a un amigo omnívoro o dos, y mire la sorpresa en sus caras cuando se dan cuenta de que estas costillas provienen de una planta.

10. Tarta de chocolate y ganache

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Carne de res o tempeh, costillas o seitán: al final del día, todos podemos dejar de lado nuestras diferencias para el chocolate. Con una costra de harina de almendras escamosa y un denso relleno de espresso de chocolate negro, esta tarta es para los verdaderos amantes del chocolate. Mezcle los arándanos y las frambuesas frescas por encima, enfríe durante unas horas y córtelo en rebanadas para un regalo de verano que nadie rechazará.

11. Tarta de fresa y limón

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Buscando un postre ligero? Este pastel de frutas lleno de frutas es el regalo perfecto para el verano para llevar a una comida al aire libre, un picnic o una fiesta en la piscina. Hornee, corte y cubra cada galleta con yogur vegano, fresas frescas y, si su gusto por lo dulce está actuando, un poco de azúcar en polvo.

Ver el vídeo: Cocina al aire (Agosto 2020).